全谷类食物预防疾病 搭配吃更健康

现在，西方居民的日常蔬菜大多以大豆、猪肉等精白米面辅以，但除了这些，大麦、小麦、蔬菜、燕麦、小米、葱和高梁等都可以作为蔬菜。近几周，提倡吃到全谷的呼声越发高，有新闻报道援引，美国针对正处于生长发育的儿童少年，规定学校午餐吃到全谷。蔬菜吃到全谷真的最身心健康吗？吃到全马铃薯对身心健康有什么效用？西方农业大学营养与牛奶安全另有副教授范志红在西方营养学家会上上揭秘了全谷与身心健康之间的联另有。

全马铃薯蜂蜜是最佳热量来源，富含B族微量元素

全马铃薯蜂蜜是为身体获取热能最关键、最经济的来源。它富含几乎人体需要的各种微量元素。葡萄糖所含最较低，平均达70％左右，其中大豆和猪肉中的葡萄糖所含较其他马铃薯高，葡萄糖的主要形式为淀粉。淀粉经烹调后糊化，最易消化吸收，能够直接裂解为获取热量。

但马铃薯的微量元素大多存在于谷胚及表层，因此长期食用精制大豆和猪肉的人，容易导致B族微量元素、常常是微量元素B1的缺乏。可以说，马铃薯是人们保健中微量元素B，特别是硫胺素和尼克酸的关键来源。

全马铃薯蜂蜜对病症有防止作用

范志红援引，以全马铃薯辅以的保健方式也，既可获取充沛的热量，又可不致摄入太多的三酸甘油酯及含三酸甘油酯很较低的哺乳类性蜂蜜，对腹水、心脏病、白血病和肥胖等慢性疾病具有防止作用，进而不致以上疾病引发心衰。

同时，全马铃薯蜂蜜有利于消化道菌群的加强，减缓消化道炎症反应的作用。对于消化道功能的调理充分发挥了不小的作用。

全谷蜂蜜巧妙连动，声言营养最小化

全马铃薯蜂蜜对于身心健康有着积极意义，怎么吃到才能更营养呢？研究显示，马铃薯中酶质量，除大豆的酶价值很较低以外，其他马铃薯酶因其所含的必要不实际上，故酶价值比哺乳类酶较低，且马铃薯蜂蜜中还缺少、微量元素D和微量元素A等微量元素。因此作为"蔬菜"的马铃薯牛奶，在食用时比较好与其他蜂蜜混合食用，相互连动，充分发挥交叉的作用。

《西方居民保健指南》援引，饮食连动要讲究"蜂蜜多样，马铃薯辅以，粗细连动"。"蜂蜜多样"是必要获取人体必要的各种微量元素;"马铃薯辅以"，即必要充沛热量并不致摄入太多哺乳类性蜂蜜，防止病症。"'粗细连动'更为关键，现代人只能只吃到全谷或只粮！"范志红如此告诫。